מסורת אלכוהול שלמה בתוך ארגז אחד קטן...

עופר גידסי, יליד מושב דישון שבגליל העליון, בן להורים ממייסדי היישוב שהגיעו בשנת 1953 בעקבות קריאתו של דוד בן גוריון ליישב את גבולות הארץ ("מהעיר אל הכפר"). עם בואם, החלו לעבד את האדמות הראשונות, בהן נטעו כרמים ומטעי אגסים.

מגיל צעיר, עבדתי לצד הוריי במשק המשפחתי, והחקלאות הייתה חלק בלתי נפרד מהווייתי כמושבניק. לאחר שירותי הצבאי כלוחם בגבעתי, יצאתי לטיול של חמש שנים ברחבי העולם, במהלכו גם עבדתי לפרנסתי. עם שובי לישראל, מצבה של החקלאות היה מאתגר, ולכן החלטתי לרכוש מקצוע נוסף ולמדתי הנדסאות חשמל.

בשנת 1999, עם הולדת בני הבכור, אשתי ואני החלטנו להשתקע במושב דישון, בבית הוריי שראו בי בן ממשיך. עם החזרה למושב, חזר גם "חיידק" החקלאות – במיוחד כשילדיי החלו לגדול, והתקשיתי לראותם גדלים בלי קשר ממשי לאדמה. כך, בשנת 2007, נטענו את הכרם הראשון שלנו על חלקת שזיפים נטושה – דונם וחצי של גפנים שטופלו בעבודת יד משפחתית בשעות אחר הצהריים.

הכרם התרחב במהירות, וב-2009 כבר עיבדנו 26 דונם. לצד העבודה בכרם, התחלתי לייצר יין ביתי בכמויות קטנות, תחילה כתחביב, ובהמשך – כמקצוע. בשנת 2013, התחלנו לשווק את היין שלנו. רק אז גיליתי מהוריי שגם הם ייצרו יין ואלכוהול בביתם בשנות ה-60, אך באותם ימים זה היה אסור בחוק, והמזקקה שקיבלו מסבתי מלכה – שנודעה גם במומחיותה ברפואה טבעית – הוחרמה.